Pecak Tempe
Pecak, jenis masakan yang sudah tidak asing di telinga masyarakat Sunda atau Betawi. Ada berbagai jenis pecak; pecak oncom dan berbagai pecak berbahan ikan. Tetapi saya sendiri kurang mengerti apa saja sebenarnya bumbu pecak yang biasa dijual di warung atau rumah makan.
Saya pernah mendapat bumbu pecak oncom dari salah satu tukang sayur langganan saya, orang asli Betawi.
Bumbunya simple banget:
Bawang merah, jahe, cabe merah besar (bisa juga ditambah rawit), dihaluskan. Bisa juga ditambahkan kemangi. Jangan lupa, oncom digarang dulu, baru dicampurkan pada bumbu2 tadi.
Rasanya? Lidah saya sih menerima. Nah, beberapa hari ini saya terserang flu. Menurut saya, masakan ini oke banget buat obat flu, cermati saja, ada bawang merah, ada jahe, ada cabe dan tidak mengandung minyak( krn digarang, bukan digoreng). Karena, flu biasanya disertai tenggorokan tidak nyaman dan akhirnya batuk. Sebaiknya kita mengurangi minyak.
Agar nilai gizi lebih baik, saya mengganti oncom dengan tempe (tempenya juga digarang). Kenapa tidak ikan? Nggak, takut memicu alergi, karena saya penderita alergi yang lumayan oke. 😁
Ga perlu tambah sayuran? Tentu perlu. Biar simple , saya rebus sawi manis (kenapa sawi manis? Krn lebih enak dan segar, menurut saya) . Selain itu, batangnya mudah empuk. Atau bisa juga ditemani toge, daun kenikir atau apa sajalah sesuai selera. Praktis saja, yang penting nilai gizinya cukup. Ga usah ribet numis2 ,rebus atau kulup atau kukus sudah cukup.
Selamat mencoba...
Jadikan makananmu obat dan jadikan obat sebagai makananmu (ini kata-kata Socrates atau Discrates atau siapa lupa, yg jelas bukan kata-kata saya)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar